куриные оладушки

количество мяса зависит от того сколько вы хотите сделать.
берете куриное филе, мелко нарезаете.
В мелко нарезанное филе, вы добавляете специи и зелень по вкусу, перемешиваете.
После, добавляете майонез и так же перемешиваете.
Берете головку лука, мелко нарезаете, обжариваете до золотистой корочки.
Когда лук готов добавляете его в куриное филе.
Берете муку и так же добавляете в филе, так чтобы можно было лепить.
На разогретую сковороду лепите в форме оладушки и хорошо обжариваете с обеих сторон.
Главное чтоб оладушки у вас были тонким слоем, так чтоб мясо приготовилось.
Так же можно делать и из рыбы.
ОЧЕНЬ ВКУСНО ВЫХОДИТ

Мясо по-китайски

Филе куриное (около 350 г) — 2 шт
Свинина — 300 г
Перец болгарский — 2-3 шт
Перец чили — 1 шт
Соевый соус — 2-3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Орехи грецкие — 1 стак.
Масло растительное

Орехи нужно измельчить. Удобно сделать это, сложив их в полиэтиленовый пакет, а затем пройтись сверху чем-нибудь тяжелым. Главное - аккуратно, чтобы пакет не разорвался. Далее на сковороду выливаем растительное масло, включаем очень сильный нагрев, и обжариваем орехи, постоянно помешивая. Вообще все продукты нужно приготовить заранее, так как готовить нужно, все время помешивая, и времени на подготовку продуктов уже не будет. Поэтому мясо нарежем небольшими кусочками, болгарский перец соломкой, а перец чили мелко покрошим.

К обжаренным орехам выкладываем перец и снова перемешиваем, обжариваем в течение нескольких минут.

Затем - очередь мяса, добавляем и его туда же. Когда оно начнет менять цвет, добавляем сахар и соевый соус, все перемешиваем, накрываем крышкой и доводим до готовности уже на среднем огне.

Вот и все. Вкусно, ново и не хлопотно.

Свиные ребра на гриле

свиные ребра - 4 кг (3 полоски, на фото не поместились);
перец чили - 3 шт (у меня 2 были очень маленькие, поэтому 4 шт);
розмарин - пучок (у меня было 7 веточек, видно на фото);
паприка, острый красный перец, соль.
Полоски (блоки) ребер моем, также моем перц чили и розмарин.

Режем на порционные куски (в каждом косточка), ножом прорезая не вдоль самой кости, а посередине прослойки мяса, чтобы на кусочках было равное количество вкусного. Солим. Я прямо с доски беру кусок в руки и со всех сторон посыпаю солью. Кладем в миску.

Посыпаем паприкой (много! Пару столовых ложек) и острым перцем (чуть-чуть). Режем туда же перец чили кусочками прямо с косточками (если хотите менее остро, удалите семена). У веточек розмарина отрываем листики и кидаем к мясу.

Перемешиваем тщательно руками, чтобы все кусочки равномерно покрылись специями. Накрываем крышкой и в холодильник, лучше всего на ночь.

Выкладываем на решетку, предварительно счищая пальцами розмарин и чили, иначе они начнут гореть.

Жарим до готовности.

Приятного аппетита.

Мексикана

Мясо нарезать, обжарить и переложить в кастрюлю.
Добавить бульон, сок, довести до кипения и варить 10 мин.
Положить фасоль, орехи, пассерованные лук и морковь и довести до готовности.
Посыпать зеленью.

4 куриные грудки,
3 ст.бульона,
1/2 л томатного сока,
1 банка красной фасоли,
2-3 горсти зелёной фасоли,
2-3 горсти грецких орехов,
4 луковицы,
2-3 моркови,
6 гвоздик,
1 пучок базилика,
1 пучок кинзы,
соль.

Свинина с картошкой в горшочках

Свинина, картошка, лук, морковь, сметана, сыр, соль, перец, растительное масло.
Свинину порезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить и добавить немного сметаны, перемешать и уложить на дно в горшочки.
Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле.
Половину лука с морковью укладываем на мясо.
Картошку порезать не очень крупно, посолить и добавить сметану, перемешать и выложить на лук с морковью.
Далее выкладываем оставшиеся лук с морковью.
Сверху посыпаем тертым сыром.
Накрываем горшочек крышкой и ставим в духовку.
Запекать 80-90 минут при температуре 200*С.

Помните булочки-розочки из слоёного теста и колбасы?
А теперь приготовим
Пельмени "Розочки"

и по такому же принципу готовим

Манты "Роза Ханум"

Для теста потребуется 3 яйца, соль, мука.
Тесто нужно замешивать очень тугое, а затем убрать его на 10 минут под миску (для того что бы клейковина муки набухла и тесто стало эластичным)
  Для начинки можно взять любой готовый фарш с луком, сырую морковь потереть на мелкой терке. Чем сочнее фарш, тем манты получатся вкуснее.

От теста отрезать небольшие кусочки и раскатывать их на прямоугольники размером примерно 10х30 см, т.к. тесто у нас яичное, то из него получаются очень тонкие, как пергамент, пласты, и можно не бояться, что они порвутся или расплывутся при варке.

Затем, вдоль полосы, по центру, накладываем начинку: сначала фарш, затем сверху посыпаем тертой морковью, сложить вдоль полоски лодочкой, защипнуть  с двух концов, и в сложенном виде скрутить по спирали в розочку, начиная с одного края, так, чтобы оба бортика были приподняты вверх (это важно, что бы сок оставался в "розе"), хвостик хорошо защипнуть и аккуратно заправить.

Готовые "розы" обмакнуть нижней стороной в блюдце с растительным маслом (что бы не прилипли к мантоварке)
и варить на пару 30-40 минут, время зависит от того, какой толщины тесто: если очень тонкое, то достаточно варить 30 минут,
если потолще, значит надо подержать их в мантоварке подольше, минут 40-45.

У меня мантоварки нет и поэтому я использую плоское железное сито-дуршлаг, кастрюлю подходящего диаметра и крышку.

Рулет мясной
настолько быстро и просто и вкусно, сами убедитесь. Главное накрутите фарш . Говядина и свинина. Свинины поменьше, говядины побольше.. Одна говядина суховатенько будет...

Сварите яйца вкрутую.
Поджарье лук до золотистого цвета
Смешайте лук и яйца  и прибавьте в эту начинку для рулета немного укропчика свежего...
Затем берёте фарш, если много получилось фарша, разделите на 2-3 части его и получится 2-3 рулетика мясного..
Выложите фарш на чистую какую то тонкую ненужную тряпочку, либо марлю, смочите и выжмите...
расстелите на столе и выложите часть или весь фарш...
руками создайте круглую лепёшку из фарша...
Потом выложите и распределите начинку , мелко порезанные яйца и лук с укропчиком, по всей лепешке... Мого очень не надо...
Затем берёте один край марли и как бы накладываете эту марлю вместе с фаршем на  др. край вашей мясной лепешки..
Потом второй край на первый.. Оно само по себе сложится колбаской. Закрепите руками , залепите края, что б начинка не вывалилась...
Потом выложите на противень, смазанный растит. маслом, чтоб шов получился внизу..
Потом сверху смажьте рулет белком яичным и отправляйте в духовку..
Не передержите..
видно будет, как зарумянится-вытаскивайте.. Минут 30 при температуре 220-250*..
Потом из духовки вытаскиваем противень. Дайте чуть рулету остыть и режьте на кусочки, наискосок...
Очень вкусно, и быстро. Был бы фарш готов! ПисАть дольше, чем готовить
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

(фото выложу позже)