КОПЕНГАГЕНСКИЙ САЛАТ
250г рыбы, 1 солён огурец, 2 помидора,
1 маленькая луковица, 1-2 яблока, 100г майонеза,
соль, перец, горчица.
Рыбу отварить в очень небольшом количестве воды, удалить кости и разрезать на кусочки.
Огурец, помидоры, лук и яблоки нарезать кубиками и добавить к рыбе.
Приправить соль., перцем, горчицей. заправить майонезом.

[b]АНДАЛУЗСКИЙ САЛАТ
250г помидоров, 1 свжий огурец средней величины,
1 редька средней величины,
1 луковица, соль, перец, 1ст.л. мелко порубленной зелени петрушки,
2ст.л. укропа, 1 ст.л. уксуса, раст. масло.
По желанию можно добавить 1-2 сварен. вкрутую яйца.
помидоры, лук, огурец, редьку тонко нарезать и осторожно перемешать, добавив соль, перец, зелень, а так же уксус и олию, варен. яйца.
Расчитано на 2-4 порции.

ДАТСКИЙ САЛАТ ИЗ МАКАРОН
200г макарон или рожков,
1 небольшой качан цветной капусты,
1 маленький корень сельдерея,
2 морковки,
200г ветчины или копч.колбасы,
2 ст.л. олии,
2 ст.л.уксуса,
3 ст.л. майонеза,
1 ч.л. горчицы.
макароны разломать и сварить в подсоленной воде.
морковь и сельдерей нарезать кубиками или соломкой,
капусту разделить на кочешки и все овощи сварить(но не разваривать) в слегка подсол. воде.
охлаждённые овощи и макароны, нарезанную ветчину или колбасу перемешать. Заправить майонезом, растительным маслом, уксусом и горчицей и осторожно перемешать ещё раз.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ ПО-СТАРОБЕРЛИНСКИ
Отварить картофель в кожуре, очистить и нарезать кусочками, полить олией и уксусом. добавить нарезан. кубиками репчатый лук, соль, перец, сахар и хорошо перемешать. Готовый салат подают тёплым.
Картофель - 1250г
олия - 100г,
репчатый лук - 100г,
соль, перец, сахарный песок, уксус.

Салат "Столичный"(1 порция)
отварная птица - 30г,
картофель - 35г.,
солёные или свежие огурцы - 30г,
1 варёное яйцо.
Всё порубить кубиками, смешать, залить майонезом - 40г.

Салат "Украина"(1 порция)
Натереть на тёрке 35г голландского сыра,
смешать с порубленным яйцом,
репчатым или зелёным луком(10г),
заправить майонезом.

Салат из печени с маринованным луком.
Печень (250-300г) поджарить или отварить, дать остыть и порезать мелкой недлинной соломкой.
Репчатый лук нарезать соломкой, замариновать в уксусе или лимонном соке.
Картофель 4-5 шт средней величины нарезать кубиками, добавить
1/2 банки горошка или кукурузы,
2-3 варёных яйца.
Выкладываем слоями прослаивая каждый майонезом - картофель, горошек или кукуруза, печень, лук, картофель. Верх заливаем майонезом и укразаем яйцом и солёным помидором.

Способы оформления салатов
Существует два способа приготовления и оформления салатов.

Классический способ оформления салатов.
Продукты нарезают тонкими ломтиками, смешивают, заправляют соусом или заправкой, укладывают горкой в салатник, вазу или на тарелку и оформляют продуктами, входящими в состав салата.

Можно оформить салат и на современный манер.

Овощи и зелень нарезают. Часть продуктов (1/3) перемешивают, заправляют соусом майонез и кладут горкой в салатник или вазу. На горку из салата укладывают тонкие ломтики мяса, птицы, рыбы, крабы, дольки или ломтики яиц, в зависимости от составных частей салата; остальные продукты размещают вокруг горки небольшими кучками. Яйца нарезают ломтиками специальным прибором. В середину горки салата помещают веточку зелени петрушки или листья салата. Перед подачей овощи, уложенные вокруг горки, поливают заправкой или соусом. Соус к салату можно подать отдельно в соуснике.

Салат ромен с апельсинами и бананами
Салат ромен или эндивий нарезать, добавить апельсины и бананы или яблоки, нарезанные тонкими ломтиками, полить салатной заправкой, положить в салатник горкой и посыпать цедрой апельсина.
Салат можно подать к жареному мясу, птице, рыбе или как закусочное блюдо.
На 1 порцию:
Салат ромен -60г, апельсины - 30г, бананы или яблоки - 30г, заправка салатная - З0г.

КУРИНЫЙ САЛАТ С ГРИБАМИ-1
1 крупная куриная грудка,
3 - 4 яйца,
3 - 4 маринованных или солёных огурца,
1 баночка маринованных шампиньонов (ок. 400 мл),
майонез,
укроп
Грудку отварить, мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Яйца натереть на тёрке, огурцы нарезать кубиками, шампиньоны и укроп тоже порезать. Всё смешать заправить майонезом.

КУРИНЫЙ САЛАТ С ГРИБАМИ-2
Куриная грудинка отварная
Вареные яйца - 2-3 шт.
Болгарский перец сладкий - 2 шт.
Шампиньоны
Маринованные огурцы
Майонез
Курицу, перец, грибы, огурцы - нарезать соломкой. Отварные яичные белки тоже нарезать соломкой. Залить майонезом. Кто любит, можно поперчить и чуть-чуть посолить. Шампиньоны в баночках консервированные без соли. Если нет таких в магазинах, то отварите свежие шампиньоны.

ЗАКУСКА "КУРОЧКА РЯБА"
Яйцо 6 шт,
плав. сырок 2 шт,
шампиньоны 12 шт,
лук 1 шт,
майонез,
соль,
зелень,
перец
Яйцо отварить, разрезать вдоль и немного срезать, чтобы половинка была устойчивая.
Грибы обжарить на слив. масле с луковицей. Очень мелко нарезать. Сырки размять вилкой. Всё перемешать, заправить солью, перцем, майонезом, добавить зелень.Начинить яйца. Желтки можно потереть на тёрке и посыпать сверху или смешать с маслом (или майонезом до пастообразного состояния) и украсить с помощью кондитерского шприца или кулёчка с дырочкой).
Ленивые могут всё смолоть на мясорубке или потереть на тёрке. Можно воспользоваться кух. комбайном, но не доводите всё до пасообразного состояния(получите паштет).

Новогодний мясной салат
400 г вареного куриного мяса
2 вареные картофелины
3 отварных яйца
100 г острого сыра
2 яблока
2 свежих огурца
1 банка кукурузы
2 ст. л. измельченного зеленого лука
1 пачка оливкового майонеза
маслины для украшения
соль, перец по вкусу
Куриное мясо нарезать соломкой поперек волокон. Картофель, яйца, сыр, огурцы нарезать кубиками, яблоки - соломкой. Смешать продукты с майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Украсить маслинами.

Новогодний деликатес
Икра
кусочки малосоленой рыбы
дольки лимона
зелень укропа
творог 1 пачка
сметана 2 ст. л.
чеснок
тертый сыр 1/2-1 стакан
Приготовим творожный фарш. Для этого в мисочку выложим творог, сметану, мелко натертый чеснок и тертый сыр. Хорошенько размешаем. На доске разложим кусочки рыбы, в середину которых уложим творожно-сырный фарш. Скатаем рулетиками или трубочками. Красиво разместим на овальном блюде. Каждый конец и начало рулетика украсим зернышками икры. Подавать с зеленью, листьями салата и лимонными дольками.

Закуска "Новогодняя"
сельдь средняя - 4 шт.,
лук репчатый - 4 шт.,
яблоки - 3 шт.,
сметана - 1.5 стакана,
молоко - 2 стакана,
зелень петрушки, соль, сахар, уксус - по вкусу.
Очищают сельдь, отделяют от костей, замачивают на 2 часа в молоке, вынимают, счищают краем ножа молоко, обсушивают, нарезают на мелкие кусочки. Лук репчатый (или зеленый) мелко крошат и соединяют с яблоками, натертыми на крупной терке. Заливают сметаной, перемешивают, добавляют уксус, сахар, соль по вкусу. Еще раз перемешивают, заливают этой смесью подготовленную сельдь и украшают зеленью.

Салат к празднику
400 г отварной говядины
2 грейпфрута
400 г стручковой фасоли
1 луковица
1 пучок салата
для заправки:
оливковое масло 4 ст. л.
2 ст. л. яблочного укса
соль, перец
Нарезать говядину небольшими кусочками, очистить грейпфруты и разделить на дольки. Положить в глубокую миску и добавить нарезанный кружками лук и фасоль, нарезанную кружками 2-3 см. Приготовить приправу из всех перечисленных продуктов, залить салат и слегка встряхнуть его. накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. Выложить в глубокую салатницу промытые и просушенные салатные листья. Сверху положить охлажденный салат и немного посыпать свежемолотым перцем.

Рулетики с семгой
Печём тоненькие блинчики (не сладкие). Затем на каждый блинчик кладем филе красной рыбы (сёмги или горбуши), скручиваем в рулет и нарезаем наискось. Получается как маленькие бутербродики, можно посыпать укропчиком.

Крабовый рулетик
крабовые палочки большие, сыр твердый (любой) - 150 гр., чеснок - 2 маленьких зубчика, зелень - 1 пучок.
По вкусу можно добавить базилик (свежий). Развернуть крабовые палочки, тщательно разморозив до мягкого состояния, потереть сыр, чеснок и добавить мелко порезанную зелень. Завернуть фарш в портянки из крабовых палочек, разрезать их на рулетики и скрепить шпажками или зубочистками с листочком петрушки.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ИКРОЙ "A la Raisa"  (любимый салат Раисы Горбачёвой)
(4 порции)
600г молодого, свежего, хорошо вымытого картофеля.
Для вишнёвого винигрета:
120г оливкового масла,
2 ст.л. вишнёвого уксуса,
соль и чёрный перец,
100г сметаны,
2ст.л. майонеза,
2 ст.л. рубленого чеснока,
50г икры осётра или белуги,
4 пригоршни зелени.
Картофель варить 10-15 минут, слить воду очистить.
Нарезать дольками по 5 мм и держать тёплым.
Приготовить венигрет - взбить масло и уксус. смешать майонез, чеснок и сметану. сюда осторожно добавить 3/4 икры и осторожно перемешать. В эту смесь обмакивать дольки картофеля и выкладывать на блюдо. В центр выложить ложку смеси. Закончив раскладку, украсить блюдо оставшейся икрой. Подать немедленно!

Салат "ДЕЛИКАТЕС"
для этого салата все ингредиенты берём в равном количестве.
Нарезать соломкой отварную курятину. Обжарить шампиньоны и тоже нарезать соломкой.
Ядра грецких орехов подсушить, измельчить.
Твёрдый сыр натереть на крупной тётке. всё перемешать и заправить майонезом. Украсить лучше всего зеленью петрушки и оливками.

Куриный салат с апельсинами.
4-5 отварных куриных грудки, 2 апельсина, 1 ст-н изюма, майонез, щепотка карри.
Курицу и апельсины нарезать кубиками. Всё перемешать с майонезом. Добавить немного карри для остроты.

Салат ТАЙСОН
отварить окорочок, снять с него кожицу и мясо нарезать кубиками.
Добавить 2 ст.л. консервированной кукурузы, 1 красный болгарский перец, 1 очищенное кислое яблоко, 100г консервированных ананасов - всё нарезать средними кубиками. Заправить сметаной и соком лимона, добавить соль и сахар.

Салат АТЛЕТ 
300г разноцветных макарон
100г твёрдого сыра,
1 красный болгарский перец
2 зубчика чеснока
по 20г зелени петрушки и базилика(соседка выращивает в парнике всю зиму)
майонез
соль по вкусу(но я не кладу - хватает соли в майонезе)
Макароны отварить, заправить 1 ст.л. сливочного масла и остудить.
Сыр и перец порезать кубиками, чеснок измельчить.
Всё смешать, заправить майонезом и украсить зеленью.

Салат ПРАЗДНИЧНЫЙ
Картошка - 3 шт.
свекла небольшая - 2 шт
чернослив 200г
сыр - 100г
яйца - 3 шт
небольшой окорочок.
Картошку, свеклу, окорочок - отварить(отдельно!)
Чернослив запарить (удалить косточки)
Всё нарезать кубиками.
Выкладывать слоями, промазывая майонезом - картофель, свекла, чернослив, окорок, яйцо.
Сверху посыпать тёртым сыром.

салат с черемшой.
Самый простой его вариант - мелко нарезать пучок черемши и добавить(мелко порезать или натереть на крупной тёрке) 2-3 варёных яйца. Заправить майонезом.
И как вариация этого основного салата можно добавить:
- отварной рис
- отварное мясо
- и рис , и мясо
- свежие огурцы
- редис
Импровизируйте по вкусу!

Салат "Овощная шуба"
4 картофелины,
4 яйца,
1-2 морковки,
свежая капуста - немного,
свекла,
лук,
чеснок, соль, перец - по вкусу

Картофель, яйца, свеклу - отварить. Остальные овощи - сырые. Нашинковать всё мелко(отдельно!). Выкладываем каждый слой в салатник, посыпаем солью и перцем и смазываем майонезом. Даём настояться.

Французский салат - 1
Сварить вкрутую 5 яиц, остудить.
очистить 5 яблок.
мелко порезать 2 луковицы.
яйца потереть на крупной тёрке.
яблоки тоже.
всё смешать, заправить майонезом и не солить.

Французский салат - 2
луковицу мелко порезать и залить кипятком на 15-20 минут.
натереть на крупной тёрке 1-2 яблока
натереть на крупной тёрке 200г сыра.
уложить слоями: лук, яблоко, рубленые яйца - 2 шт, сыр.
залить майонезом, не перемешивать.
проткнуть ножом для пропитки.
салат делать на плоском блюде, украсить зеленью

Салат к плову.
К плову, как правило, подают свежий салат из лука и редьки.
Сладкую редьку или редис трут на крупной тёрке.
Репчатый лук мелко шинкуют,
варёные яйца режут на мелкие кусочки.
Всё перемешивают, заправляют майонезом или сметаной, солят.
По вкусу можно добавить зелень - петрушку, укроп, кинзу и т.п.

Салат по-ковбойски
свежие помидоры обдать кипятком, снять кожицу.
Помидоры, репчатый лук, варёный картофель - нарезаем тонкими кружочками (полукольцами или четвертинками  )
Сельдерей нашинковать соломкой.
Заправить салатной заправкой (см. предыдущий рецепт).
Вам понадобится:
2 помидора,
2 картофелины,
небольшая луковица,
100г сельдерея,
50г заправки

Салаты из крабовых палочек

Из крабовых палочек с капустой:
200 г крабовых палочек,
1 банка кукурузы,
небольшой кочан капусты,
250 г майонеза.
Приятного аппетита.

Из крабовых палочек с шампиньонами:
1 банка кукурузы,
1 банка шампиньонов,
200 г крабовых палочек,
1 банка ананасов,
250 г майонеза.
Приятного аппетита.

Из крабовых палочек с фасолью
Крабовые палочки — 200-240 г
Перец (толстостенный, большой; красный или жёлтый) — 1 шт
Фасоль (отварная или консервированная) — 1 бан.
Лук репчатый (небольшой или пучок зелёного) — 1 шт (лучше ошпарить репку)
Зелень (петрушка или укроп)
Майонез (по вкусу (я обычно добавляю 2 ст.л))

«тортик»-закуска из баклажанов

Для приготовления такого «тортика» нужно взять несколько баклажанов,
пучок свежего укропа,
зелень базилика
чеснок.
Баклажаны лучше брать длинненькие и тонкие.

Срезаем у баклажанов плодоножки и нарезаем кружочками толщиной в полсантиметра. Нарезанные баклажаны замачиваем на 20-30 минут в солёной воде, а тем временем готовим соус, которым мы будем промазывать наш «тортик».
Для соуса стакан густой сметаны нужно взбить вилкой с измельченным чесноком, мелко нарезанной зеленью и солью.
Баклажаны вынимаем из воды на дуршлаг или сито и, как стечет вода, обжариваем кружочки в масле с обеих сторон, выкладывая на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Затем кружочки раскладываем на плоской тарелке слоями. Каждый слой промазываем сметанно-чесночным соусом. Самый последний, верхний слой можно сделать фигурным, выпустив сметанную массу из кондитерского шприца, и украсить зеленью.

Салат из баклажан по-корейски
Для приготовления такого салатика понадобится 5 средней величины баклажанов, три-четыре свежих огурца, одна крупная морковь, один крупный красный болгарский перец, одна крупная луковица и одна головка чеснока средней величины, зелень укропа и кориандра (кинзы), половина чайной ложки сахара, две-три столовые ложки соевого соуса, один стручок красного жгучего перца или молотый перец. Соль по вкусу.
Баклажаны нарезать длинными дольками и опустить их на пару минут в кипящую соленую воду. Откинуть на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода, а тем временем нарезать тонкой соломкой морковь, болгарский перец и огурцы.
Луковицу нарезать мелкими кубиками и припустить на небольшом количестве растительного масла до желтоватого цвета. Смешать баклажаны с остальными овощами, добавить сахар, измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень и остальные приправы, посолить по вкусу и дать салату настояться пару часов.
Такой салат можно готовить и с добавлением отварной говядины, которую нужно нарезать соломкой и добавить к остальным ингредиентам.

салат из баклажанов
3-4 крупных баклажана
1 крупная луковица
3-4 средних помидора
8-10 зубчиков чеснока
1 ст л сахара зелень (укроп, петрушка) по вкусу
соль, уксус по вкусу
растительное масло для жарки

Баклажаны (можно неочищенные от кожуры) нарезать кубиками (примерно 2х2 см), посолить, отложить на полчаса, затем промыть под проточной водой.

Лук очистить и мелко нарезать. Налить немного растительного масла в сковороду и раскалить, добавить лук, посыпать его сахаром и обжарить до легкого золотистого цвета.

Добавить баклажаны и тушить под крышкой на медленном огне до готовности. Выложить тушенные баклажаны с луком в салатницу, добавить нарезанные кубиками помидоры, мелко нарезанную зелень, измельченный чеснок, соль, уксус.

Творожно-овощная закуска
Использовать его можно разными способами.

Во-первых, как «намазку» на хлеб или, еще лучше, гренки. Особенно удачно сочетается с ржаным хлебом и отлично подходит к утреннему кофе.

Во-вторых, как весеннюю закуску для праздничного стола. Небольшое количество пасты (1-2 столовые ложки) красиво заворачиваю в лист салата, как в кулек. Сверху творог должен быть виден. «Кульки» аккуратно укладываю на блюдо. Сочетание белого, красного и зеленого цветов смотрится очень нарядно. Эта закуска обычно уходит одной из первых.

Есть еще одно специфическое применение — в качестве «наполнителя» для разгрузочного дня. В течение такого дня ем только эту пасту, разделив всю порцию на 5-6 частей. В качестве основы использую нежирный творог, а вместо майонеза добавляю несладкий низкокалорийный йогурт. Калорий и углеводов почти нет, так что желаемый эффект (стройность) достигается быстро.

«Жесткого» рецепта нет. Основа творог. Овощи и зелень добавляются по желанию.
Примерно нам понадобятся:
200 грамм творога (любого, жирность подбирается в зависимости от целей)
2 средних помидора
пучок зелени, в который могут входить: петрушка, укроп, салат, базилик, леуштень, кинза, руккола, кресс-салат (составляющие и их количество выбираются по вкусу, это дело тонкое)
молодые нежные перья зеленого лука или чеснока (необязательный компонент)
100-200 грамм майонеза или сметаны (количество должно быть достаточном для «смягчения» смеси)
соль
молотый перец любого цвета по желанию

Творог разминаем вилкой.

Помидоры режем очень мелко и вместе с соком, который неизбежно вытекает при нарезании, добавляем к творогу.

Зелень освобождаем от грубых веточек и мелко режем. Мелко крошим перья лука и чеснока. Все тщательно перемешиваем.

Заправляем майонезом, сметаной, или их смесью. Тот, кто считает калории, в качестве заправки может использовать несладкий низкокалорийный йогурт. Солим по вкусу, при желании перчим.

Салат-перевёртыш "Танго"

Баклажан (небольшой) — 1 шт
Помидор (средние) — 2 шт
Яблоко (антоновка, средние) — 2-3 шт
Сыр твёрдый — 70-80 г
Яйцо (вареные) — 2 шт
Колбаса (копченая салями) — 100 г
Петрушка (небольшой) — 1 пуч.
Орехи грецкие — 50 г
Виноград (без косточек) — 50-70 г
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Майонез — 150 г
Специи (соль, перец чёрный молотый, по вкусу)
Чеснок — 1 зуб.

Баклажаны порезать кружочками, посыпать солью и оставить на несколько минут для выделения сока. Затем их промыть и обсушить полотенцем и обжарить с двух сторон на растительном масле. Выложить кружочки на салфетку для пропитки лишнего жира.

Кружочки баклажана порезать пополам и уложить в квадратный или цилиндрический салатник. Смазать майонезом и посыпать рубленым чесноком.

Сверху выложить помидоры (если взять жёлтые, то получится более эффектно), порезанные полукругами. Смазать майонезом.

Следующий слой - варёные яйца, порезанные соломкой. Слегка присолить, смазать майонезом и посыпать чёрным молотым перцем.

Посыпать рубленой петрушкой.

Дальше - яблоки, натёртые на крупной тёрке. Смазать майонезом.

Сверху выложить салями, порезанную соломкой, слегка слои прижать ложкой, смазать майонезом и посыпать мелкопорезанным луком. Накрыть салатник крышкой и поставить на холод минут на 20-30 для пропитки.

Достаём охлаждённый и пропитанный салат, накрываем перевёрнутым блюдом, плотно прижимаем и переворачиваем его на плоское блюдо.

Сверху обсыпаем тёртым сыром и делаем решётку из майонеза.

Украшаем кусочками грецких орехов, половинками винограда и зеленью петрушки.

С таким салатом можно экспериментировать - вместо колбасы добавить варёную курочку, прибавить огурчики или болгарский перец, в общем, кому как подскажет фантазия! вместо баклажанов можно взять кабачки. А один раз мы делали с обжареной до золотистой корочки картошкой.

Легкий салат из курицы, риса и арбуза

Пожарить куриное филе до золотистой корочки, поперчив и посолив по вкусу.

Отварить рис в чуть подсоленной воде. Чтобы рис был рассыпчатым, замочите его перед приготовлением в холодной воде на 30 минут.

Сделать из арбуза и дыни шарики или просто нарезать кубиками.

Для соуса измельчить зелень и смешать с измельченным чесноком. Добавить 1-2 ст. ложки растительного масла и перемешать.

Разложить по тарелкам листья салата, положить на них рис и курицу, полить заправкой , выложить кусочки дыни и арбуза.

На 4 порции:
4 куска филе курицы,
1 стакан риса,
2 дольки арбуза.
1 долька дыни,
листья салата,
черный молотый перец,
соль

Для соуса:
зелень,
2 зубчика чеснока,
оливковое масло

Салат "Ночь"

Печень (вареная или жареная) — 250-300 г
Картофель (отварной) — 2-3 шт
Яйцо (вареные) — 3 шт
Огурец (соленые) — 3 шт
Морковь (крупная) — 2 шт
Лук репчатый (средний) — 3 шт
Майонез (с верхом) — 6 ст. л.
Зелень (для украшения)
Соль
Перец

Продукты для салата почистить.
Картофель, яичные белки и огурцы (очищенные от кожицы) натереть на крупной терке в разные емкости.
Печень нарезать очень маленькими кусочками, посолить и поперчить по вкусу.
Морковь натереть на крупной терке, лук измельчить. Обжарить их по отдельности в растительном масле. Остудить.

В салатник выложить слегка присоленный картофель.
Следующим слоем - огурцы, отжатые от рассола.
Затем обжаренную морковь.
Смазать майонезом.
На майонез выложить печень.
Затем равномерно распределить обжаренный лук.
И, наконец, выложить белки.
Залить майонезом.
Сверху засыпать желтками, натертыми на мелкой терке.
Украсить зеленью.
Дать салату настояться пару часов в холодильнике.

Салат с сухариками и колбасой

Колбаса,
лук, морковь,
1 баночку красной фасоли,
3 упаковки кириешек со вкусом бекона,
майонез, соль, перец.

Колбасу покрошить кубиками, обжарить.
Лук нашинковать полукольцами, морковь потереть на тёрке и обжарить вместе.
Всё перемешать.
Добавить 1 баночку красной фасоли, 3 упаковки кириешек со вкусом бекона.
Заправить майонезом, посолить, поперчить.

Президентский салат

200 гр. рыбы,
1 солёный огурец,
1 маленькая луковица,
1-2 яблока,
100 гр. майоеза,
соль, перец,
горчица.

Рыбу отварить в очень небольшом количестве воды, удалить кости и разделать рыбу на кусочки.
Огурец, лук и яблоки нарезать кусочками, соединить с кусочками рыбы, приправить солью, горчицей и перцем, заправить майонезом.

Английский салат с сельдереем

300 г сельдерея,
200 г мяса цыпленка,
100 г грибов,
200 г майонеза,
30 г готовой столовой горчицы,
50 г маринованных огурчиков.

Нарезаем сельдерей и отварное филе цыпленка лапшой, также нарезаем соленые огурцы и вареные грибы, смешиваем, солим по вкусу и заправляем салат майонезом с горчицей.

Болгарский огуречный салат
"Снегурочка"

На 6 порций:
1 крупный огурец
3-5 зубчиков чеснока, мелко порезанных
250 мл сметаны ИЛИ 120 мл греческого йогурта, смешанного со 120 мл жирных сливок
250 мл йогурта, предпочтительнее густого греческого или болгарского козьего
2-3 щепотки сушеного чили или укропа или 2-3 ст л свежего укропа
3-4 ст л порезанных грецких орехов
соль
веточка укропа

Многие болгарские евреи принесли с собой в Израиль свою любовь к шикарным болгарским йогуртам, которые часто используются в салатах. Когда эта закуска сделана с очень густым йогуртом, из нее можно скатывать шарики и подавать на листьях зеленого салата.

1. Не очищать огурец от кожуры. С помощью острого ножа мелко нарезать огурец и положить в большую миску.
2. Добавить чеснок, сметану или йогурт и сливки, укроп и соль. Смешать, затем накрыть и поставить в холодильник.
3. Подавать, переложив в салатницу и посыпав грецкими орехами. Украсить укропом по желанию.

Салат "Ксенька"

500 гр. шампиньонов(можно замороженных)
200 гр. крабовых палочек
1 средняя луковица
6 вареных яиц
подсолнечное масло
майонез

Обжарить на масле мелко порезанные грибы и лук,посолить,затем (когда испарится грибной сок) добавить порезанные крабовые палочки.Жарить постоянно помешивая минут 5. Остудить.Затем выкладывать на плоскую тарелку слой грибов,слой тертых на крупной терке яиц,промазать майонезом,затем опять слой грибов ,слой яиц,майонез.Майонеза много не надо,иначе салат получится очень жирный.

Салат "Каприз для Мужчин"

Язык,
ветчина,
куриная грудка,
огурец соленый,
огурец свежий,
зелёный горошек,
жареные шампиньоны с луком.
майонез , соль,

В каких пропорциях не скажу....так как взяла я рецепт с ресторана... ( я просто спросила что они туда кладут)
Сначала сварила куриную грудку,
нарезала по одному огурцу солёный и свежему,
высыпала маленькую банку зелёного горошка,
пожарила шампиньоны с луком( где-то грамм 250)
и в конце добавила майонез с солью по вкусу.

Салат "ВОСТОРГ"
200 г отварного куриного филе,
200 г корейской моркови,
1 апельсин,
150 г твердого сыра,
4 крутых яйца,
майонез.

На блюдо выложить слоями (каждый слой промазываем майонезом):
курицу, нарезанную кубиками,
морковь,
апельсин (порезать кубиками),
тертые яйца,
тертый сыр.
украсить.

http://www.foodclub.ru/detail/2897/ - Закуска «Новогодние Ёлочки»

или для начинки такой вот салатик
Салат "Царица Тамара"
слегка острый салатик из цветной капусты.

300г цветной капусты
1-2 зубчика чеснока
100г сыра
1/3 стакана грецких орехов
зелень петрушки или укропа
майонез

Свежую цветную капусту натереть на терке.
Зелень мелко нарезать. Грецкие орехи размолоть. Чеснок продавить через пресс. Сыр потереть.
Все перемешать и заправить майонезом. При желании - немного подсолить.

салат "Оранж"
(у него есть и другие названия).
Отварите три средние картофелины, три круто сваренных яйца, пару морковок среднего размера.
Возьмите слабосоленую красную рыбу (лучше форель или семгу) грамм 200 и мелко накрошите кубиками.
Еще Вам понадобится майонез в пачке, луковица (лук лучше тоже заранее порезать мелкими кубиками-чем мельче-тем лучше), сыр твердых сортов (грамм 150), сахар песок, одно большое яблоко и (для гурманов ) красная икра (в этом случае салат называют великолепный оранж).
Вам потребуется большая плоская тарелка (как для торта) и обыкновенная терка с большими дырками.

На тарелку равномерно укладываете нарезанную рыбу. Если рыбы получилось для вашей тарелки много, то можно ее разделить на 2 части - одну разложить на низ, а другую использовать в среднем слое.
В майонезном пакете надрезаете край, чтобы получилась очень маленькая дырочка. Через эту дырочку майонезом поверхность рыбы сеточкой. Это у Вас будет первый слой.
Для второго слоя берете картофелину и натираете ее на крупной терке равномерным слоем. Этот слой также майонезом.
Сверху посыпаете равномерно луком (без фанатизма). Кто не любит свежий лук - можно его исключить.
Поверхность лука также майонезом.
Вы уже поняли - каждый слой, вне зависимости от состава, обрабатываем майонезом - сеточкой.
Следующий слой. Берем яйцо и также натираем его на терке. Слой обрабатываем майонезом.
Следующий слой - морковь.Также натираете на терке. Сверху слегка припудриваете сахарным песком и обрабатываете майонезом по схеме.
Следующий слой рыба (если осталась) или картофель.Все также как и все слои - крупная терка,майонез.
Следующий слой - яблоко. Его также можно натереть на крупную терку.И опять майонезом.
Следующий слой - яйцо, но только белок - из двух яиц.Желтки вам потом пригодятся. И опять майонез.
Если остался картофель - можно из него сделать еще один тонкий слой. И опять майонез.
Весь получившийся пирог покройте равномерным слоем моркови, натертой конечно. Сверху припудрите сахарным песком. Всю поверхность красиво обработайте майонезом (можно написать поздравление имениннику или еще чего то там). Сверху через терку запудрите желтком по поверхности или фактурно картинками (например лучиками).
Если вы будете использовать красную икру, то перед тем, как покрывать все морковью, закройте центр маленьким блюдечком.Когда вы его поднимите, моркови под ним не будет, а будет равномерный круг. В него то и положите ровным слоем икру.
Ваш салат - торт готов.
Аккуратно уберите с краев технологические остатки разных продуктов и ... подавайте на стол.
Уверяю - это блюдо ( кстати готовится на 15 минут) украсит любой праздник.
Имейте в виду - блюдо очень сытное - много не съешь, а хочется.
Нарезать кусочками как торт острым ножом. Подавать аккуратно - может рассыпаться (если мало майонеза).
Так как слоев много, количеством майонеза не увлекайтесь - ячейка майонезной сеточки должна быть не чаще чем 10 мм.
Приятного ВАМ аппетита.

Салат из мяса криля

Мясо криля, яйцо, кукуруза, свежий огурец, майонез, петрушка. Всех ингредиентов брать приблизительно поровну.
Мясо криля консервированное размять вилкой, огурец очистить от кожицы и порезать тончайшей соломкой, яйцо потереть на мелкой терке, добавить кукурузу, все уложить слоями в креманки, залить майонезом, украсить петрушкой

Штайрипюр салат

4 яйца,
800 г. листьев свежего молодого одуванчика,
4 ст. л. уксуса,
6 ст. л. тыквенного масла (можно заменить оливковым),
щепотка сухого эстрагона,
2 ч. л. острой горчицы,
соль, перец,
2 маленьких луковицы,
1 пучок петрушки,
4 маленьких помидора.

Сварить яйца вкрутую (10 минут), охладить. Одуванчики перебрать, твердые стебельки отрезать, промыть, обсушить и отделить листочки.
Для маринада развести уксус с тыквенным маслом и эстрагоном. Добавить горчицу, соль и перец. Лук очистить и мелко нарезать. Петрушку промыть, мелко нарезать и вместе с луком положить в маринад.
Яйца очистить от скорлупы, белок мелко нарубить, желтки растереть вилкой и выложить на дно тарелки, залить маринадом и оставить для пропитки
Посыпать одуванчики нарубленным белком, залить маринадом и на 5 минут оставить пропитываться. Помидоры промыть, разрезать на 8 частей и украсить ими салат. Подавать с зерновым хлебом.