девочки, вот так на Новый Год можно подать банальную сельдь под шубой с той лишь разницей, что морковку и свеклу не варить, а сделать по-корейски... и чуть обработать после этого

• 2 средних моркови или 100-150 г моркови по-корейски ,
• 3 яйца, 3 картофелины,
• филе одной сельди слабосоленой,
• 1 крупная свекла,
• 1 баночка горошка,
• соевый соус,
• майонез,
• чеснок

Морковку натираем на специальной терке длинными тонкими брусочками, солим, приправляем смесью перцев, уксусом, даем настояться 
В другую посуду трем сырую свеклу аналогично моркови, также заправляем смесью перцев, уксусом. Даем настояться пару часов.
У нас получатся морковь и свекла по-корейски.
Затем потомим их в горячей духовке при 180 гр. С около 3-5 минут до мягкости (но не зажаривать!).

Потом оформляем салат таким вот интересным образом - ввиде ДРАКОНА. для пасти, лапок и "бровей" дракона используем болгарский перец, усы леоаем из полуколец маринованного лука. Зубы дракона - капли майонеза, остальное всё понятно.

Приятного аппетита и удивите гостей!

салат "ИМПЕРАТОР"

3 ПЛАВЛЕННЫХ СЫРКА (можно использовать ТВЕРДЫЙ СЫР)
5 ЯИЦ
500 ГР ПЕЧЕНИ (КУРИНОЙ)
ГОРСТЬ ЧЕРНОСЛИВА
ГРИБЫ
ЛУК РЕПЧАТЫЙ
ЗЕЛЕНЬ

НАРЕЗАТЬ СОЛОМОЧКОЙ ПЕЧЕНЬ, ОБЖАРИТЬ,
ЗАТЕМ ОТДЕЛЬНО ОБЖАРИТЬ ЛУК С ГРИБАМИ,
СМЕШАТЬ С ПЕЧЕНЬЮ,
ДОБАВИТЬ ВАРЕНЫЕ И НАРЕЗАННЫЕ СОЛОМКОЙ ЯЙЦА,
ЧЕРНОСЛИВ (ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ОТМОЧЕННЫЙ),
ПЛАВЛЕННЫЕ СЫРКИ - (ЛУЧШЕ ЗАМОРОЗИТЬ НЕМНОГО , ЧТОБ ЛУЧШЕ НАРЕЗАЛИСЬ - ТОЖЕ СОЛОМКОЙ),
ЗЕЛЕНЬ,
ДЛЯ ПИКАНТНОСТИ НЕМНОЖКО ЧЕСНОКА,
СОЛЬ, ПЕРЕЦ,
И ЗАПРАВИТЬ смесью МАЙОНЕЗ + СМЕТАНА

Тарталетки-перевертыши с шампиньонами

На 6 порций понадобится:

250 г готового слоеного теста
1 крупная луковица
400 г шампиньонов
1 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. сухого тимьяна
50 г тертого пармезана
соль и молотый черный перец по вкусу

Порубить мелко лук, грибы нарезать на тонкие пластинки

Лук обжарить на медленном огне в течение 3 минут

Добавить в сковороду грибы и жарить, помешивая, до золотисто-коричневого цвета, около 10 минут. Добавить тимьян, соль и перец по вкусу, перемешать и снять с огня.

Выложить грибы в смазанные маслом формочки диаметром около 7 см. Сверху посыпать пармезаном.

Тесто слегка раскатать, вырезать из него кружочки, соответсвующие размеру формочек.

И выложить в формочки поверх грибов.

Выпекать в духовке на 180* около 25 минут до золотисто-коричневого цвета.

Провести ножом между стенками формы и тестом и перевернуть на блюдо.
Подавать теплыми.

пресловутая ШУБА, но подана необычно
взяла себе на заметку и вам предлагаю

СОСТАВ:
Количество ингредиентов в этой закуске зависит исключительно от ваших вкусов:
кто-то любит больше свеклы, кто-то картошки…
поэтому все что написано ниже – только схема, а вы подгоняйте ее под себя.

Сваренная в кожуре или запеченная свекла – 4 шт
Сваренная в кожуре морковь – 4 шт
Сваренный в кожуре картофель – 2 – 3 штуки
Сваренные вкрутую яйца – 2 штуки
Селедка – 1 средняя
Репчатый лук – 1 небольшая
Майонез – около 100 г
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все овощи нужно сварить накануне и хорошо охладить (2 – 3 часа в холодильнике).
Селедку разделайте на филе, максимально удалите кости и нарежьте мелким кубиком.
Репчатый лук мелко нарежьте и смешайте с нарезанной селедкой.
Овощи очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.
Яйца очистите и так же натрите на мелкой терке.

Натертую свеклу отожмите и выложите слоем на пищевую пленку.

Посолите. Накройте пленкой или пакетом и слегка уплотните.

Не свеклу выложите морковь. Слой моркови должен быть немного меньше (в основном, уже) слоя свеклы.

Посолите, накройте пакетом и немного уплотните. Промажьте майонезом.

На морковь слой тертой картошки. Он так же должен быть немного меньше предыдущего слоя т.е.слоя моркови. Посолите, уплотните, промажьте майонезом.
На картофель - яичный слой, который тоже должен быть немного меньше предыдущего т.е. картофельного. Посолите – уплотните- промажьте майонезом.
В центр полоской-горочкой выложите селедку с луком.

Заверните все собранное в рулет.

Обожмите края.

Рулет в пленке уберите в холодильник на 2 – 3 часа, а лучше на ночь, настояться.
Переложите на сервировочное блюдо, снимите пленку. Украсьте по собственному желанию.
Я украсила рулет листиками петрушки сразу же после сборки и в таком виде убрала в холодильник настояться.

Перед подачей украсила майонезными цветочками.

Приятного вам аппетита!

Мои примечания:
1. Чтобы слой свеклы не получился "суховатым" хоть немного смажьте го тоже майонезом
2. Лично я лук для шубы ещё и мариную - нам так больше нравится
3. Это уже третий способ подачи седёлки под шубой (не считая рецепта "Шуба в шубе" - где всё это делается ещё и батоне - я выкладывала такой рецепт, но не помню на этом форуме или на стобое  ). Кто знает ещё какие оригинальные способы - поделитесь!

happy_girl, я тоже из-за оригинальности взяла на заметку этот рецепт. А то постоянно делали то в прозрачном салатнике - чтоб слои было видно, то как торт. А тут рулетом - оригинально.   Как-то раз сделала шубу в батоне, но поняла, что надо делать небольшое количество, т.к. на следующий день хлеб размокает...

happy_girl, я в стобое выкладывала тот рецепт Завтра отыщу и перенесу сюда (если не забуду)

Салат "Ангелы и демоны"

Свинина вареная балык  250гр
4 куриных яйца
кисть винограда
горсть фисташек
майонез
10 перепелиных яиц (для украшения)
Готовим на большом плоском блюде.
Мясо разбираем на длинные волокнистые кусочки
На крупной тёрке трём яйца
Делаем майонезную сеточку.
Не жалеем соуса, так как мясо ни в коем случае не должно  быть сухим.
Берём виноград. Нам потребуется виноград красного цвета. Он лучше всего подходит для этого салата.Каждую ягодку режем пополам, удаляем косточки и нарезаем соломкой. Засыпаем порезанным виноградом салат.
Чистим фисташки.
Измельчаем их на мелкие кусочки (но не в пыль) и посыпаем салатик сверху.
Теперь можно украсить салат перепелиными варёными яйцами и оставить пропитываться.

Способ приготовления яиц

Яйца отварить 5 минут, остудить и очистить.
Заварить черный чай 1стл  в 300 мл воды. Тщательно процедить, добавить соль. Положить в чай  очищенные яйца - половину(чтобы было равное количество "ангелов" и "демонов") и варить 20 мин., остудить и украшать блюда...
Также можно использовать и куриные яйца, но тогда варить минут 30

Сочетание мяса...винограда....и орехов....просто божественно!!!!!

Подобный салат показывали в Званом ужине, но чуть другой...

3 отварные куриные грудки - порубить кубиками
кисть белого винограда (лучше некрупного и без косточек),
миндаль - порубить кусочками (я положила в пакет и "отбила" без излишнего усердия! молоточком для отбивных - так и орехи не разлетаются и высыпать удобно)

всё это складываем в салатник, заправляем смесью майонеза и свежевыжатого апельсинового сока - 50-100 мл.

выкладываем салат на блюдо, "застеленное" ломтиками-кружочками апельсина, посыпаем орехами

Приятного аппетита!

это блюдо хочу сделать на новый год... по-моему оригинально

Закуска "Грибное лукошко"

Шампиньоны (белые, свежие) — 6 шт
Масло оливковое — 6 ст. л.
Розмарин
Орегано
Перец черный (молотый)
Соль
Сок лимонный — 2 ч. л.

Взять 6 средних шампиньонов

Разрезать их пополам и положить на двойной слой пергаментной бумаги. Так как у нас две порции, то получается в каждую порцию положить по 3 гриба

Посолить, поперчить, добавить розмарин и орегано

Теперь оливковым маслом полить шампиньоны, в каждую порцию по 3 ст.л.

Завернуть грибы в бумагу, как конфету

В разогретую до 180 градусов духовку поставить получившиеся конфетки на 25-30 минут

Теперь вырезаем верх бумаги, чтобы получилось лукошко, поливаем каждую порцию грибов 1 ч.л. лимонного сока и украшаем петрушкой. Все, можно перейти к дегустации "Грибного лукошка" с бокалом белого сухого вина!

Салат "Подарок с сюрпризом"

Такое название салат получил благодаря своему оформлению и маленькому сюрпризу внутри. Мы оформим салат в виде подарочной коробки.
Сюрприз вложим внутрь салата. Подготовить сюрприз в салате можно двумя способами:

1) Сюрприз рассчитан на 1 человека - тогда, этот сюрприз воспринимается, как маленькая игра. В этом случае никому не обидно, что он не получил свой сюрприз. Вы вкладываете внутрь салат один чернослив, наполненный грецким орехом, гостям сообщаете, что в салате находится сюрприз. Каждого из присутствующих гостей заинтересует, кому же достанется сюрприз - создается небольшая атмосфера азарта, шутки, игры.

2) Сюрприз рассчитан на каждого из гостей - тогда этот сюрприз, воспринимается как маленький кусочек радости. Вы вкладываете в салат, количество чернослива, равное количеству гостей. В чернослив можно вложить небольшие записочки с пожеланиями, которые нужно завернуть в фольгу (чтобы они не испачкались), или то, что посчитаете нужным - все зависит от вашей фантазии.
В этом случае тоже нужно сказать гостям о сюрпризе - в целях безопасности их зубов.

300 г отварной телятины,
400 г моркови + 1 морковка для украшения салата,
300 г свеклы,
200 г чернослива без косточки,
1/2 стакана очищенных грецких орехов,
4 яйца сваренных вкрутую,
150 г твердого сыра,
300-350 г майонеза,
петрушка кучерявая (свежая зелень) для украшения салата.

Отварить свеклу. Морковь залить холодной водой, поставить на огонь, через 7-10 минут вынуть одну морковку из воды, остальную отварить до готовности. Эта морковка нам понадобится для создания банта на салате. Чернослив залить горячей водой, оставить на 30 минут или до полного размягчения чернослива. Раньше времени вынуть одну сливку или столько, сколько будет сюрпризов - этот чернослив не должен быть очень мягким.
Телятину нарезать кубиками. Блюдо смазать майонезом, придав форму квадрата, поверх выложить мясо. Смазать обильно майонезом.
Размягченный чернослив нарезать кубиками, выложить поверх мяса.
Орехи измельчить или пропустить через мясорубку. Выложить на мясо. Сверху покрыть сеткой из майонеза.
Свеклу натереть на крупной терке. Выложить слой свеклы. Покрыть сеткой из майонеза.
Затем выложить слой, натертого на крупной терке сыра. Чернослив наполнить орехом (или записками), воткнуть произвольно в любое место салата. Покрыть майонезом.
Морковь натереть на мелкой терке. Отложить 3-4 ст. ложки морковки - из нее мы сделаем праздничную ленточку для коробки. Остальной морковкой покрыть полностью салат, включая бока.
Яйца натереть на мелкой терке, добавить 5 ст. ложек майонеза, хорошо перемешать. Полностью покрыть этой массой салат.
Из морковки и кучерявой петрушки сделать праздничные ленточки. Морковку, которую мы не доварили, разрезать вдоль на 5-6 полосок. Из этих полосок сделать бант - соединить края каждой полоски между собой и воткнуть в центр салата.

Салат "Фальшивый кролик"

300г куриного филе
200г майонеза
100г орехов
100г сыра
100г сливочного сыра
4 варёных яйца
2 варёные морковки
пекинская капуста
соль, перец,
укроп, петрушка

Филе отварить, разобрать на волокна.
Яйца и морковь натереть отдельно.
Сыр натереть, орехи измельчить.
Морковь+яйца+куриное филе+ орехи+сыр+ майонез и всё перемешать

Делим массу на 2 части (побольше - на туловище, поменьше - для головы).
Блюдо выстелить листочками пекинской капусты, выложить массу салата, сформовав тело и голову "кролика". Ушки их листьев капусты. Обсыпать тёртым сыром, глаза - маслины, украсить зеленью.

А это пресловутый холодец в оригинальном исполнении. Заливается в бутылку (желательно с широким горлышком или придётся мясо пропускать на мясорубку и долго запихивать через узкое горлышко). Чтобы вытащить - сначала срезать дно (достать "тушку" - дело техники, ну а не получится, то разрезать бутылку вдоль. Выложить на блюдо и украсить как вам подскажет фантазия

вариант 1 - без морковки и кусочки мяса покрупнее

вариант 2 - с морковкой и мясо перекрученное

это, правда, не закуска, а картофельная запеканка, но тоже свинья...

Iressa, вот, вот - и я тоже  обалдела от такой находки    Оригинально, не избито. То, что заливное делала в яичных скорлупках и в формочках для кексов, в стаканчиках из под йогурта - это уже вчерашний день. А тут очень даже оригинально... 

Постараюсь выложить ещё интересное.

ну, кто хоть раз готовил или пробовал торт "Монастырская изба"?

А кто хоть раз видел или пробовал блинный вариант ИЗБЫ - под названием "ШАПКА ГУГУЦЕ"? Я, кстати, выкладывала этот рецепт 

ну, а теперь вашему вниманию новый вариант ИЗБЫ...

КРАБОВАЯ "МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА"

    крабовые палочки - 12 шт
    сыр твердый - 300 г
    майонез - 200 г
    зеленый лук - 1 пучок
    укроп - 1 пучок
    чеснок - 3-4 зубчика

Крабовые палочки раскрутить. Для этого необходимо все палочки по очереди положить на несколько секунд в очень горячую воду.
Сыр натереть на мелкой терке, добавить раздавленный чеснок, 4 столовые ложки майонеза, мелко накрошенный укроп и все смешать.
Этой начинкой наполнить десять крабовых палочек, в центр поместить перышко зеленого лука, свернуть и уложить их в виде поленницы (пирамидой) на блюдо, смазывая каждый слой небольшим количеством майонеза.
Всю  поленницу промазываем с боков майонезом и натираем сверху две оставшиеся крабовые палочки.
Закуску охладить несколько часов в холодильнике, тогда ее проще будет нарезать ломтиками, как торт.
Вместо крабовых палочек сверху посыпать можно так же тертым вареным яйцом.