Пирог "Окраины Парижа"

400 г слоеного теста
200г свинины
200г говяжьей печени
1 белая луковица
25г сливочного масла
2 куска белого хлеба
100г сливок
1 стакан сухого вина
2 яйца
4 с.л. растительного масла
1 с.л. сушеного базилика
1с.л. сушеного тимьяна
соль и перец по вкусу.

Свинину нарезать маленькими кубиками, залить вином, оставить на 2 часа.
Говяжью печень нарезать очень мелко. В сковороде разогреть растительное масло, затем добавить сливочное.

Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности на медленном огне. Добавить печень. Обжаривать 10 минут, постоянно помешивая. Соединить с говяжьим фаршем и кусочками свинины. Добавте размоченный хлеб,2 яйца и сливки. перемешать. Посолить.поперчить.добавить травы.

Форму с разъемными бортиками смазать растительным маслом, положить тесто, чтобы края выходили за бортики,положить начинку. Закрыть тестом пирог,но середину оставить открытой (в форме небольшого круга). Я обычно надрезаю ножницами и загибаю внахлёст - чтобы получился красивый веночек- плетёнка по краю

Выпекать 1 час при 220*. Очень аппетитно, особенно под сухое вино.

Пирог «Быстрый»

1 стакан кефира или простокваши смешать с 3 яйцами,
добавить 1,5 ст. ложки сахара,
1 ч. ложку соды (без горки), гашенной в кефире или в уксусе.
Затем добавить муку, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны.
Ввести в тесто нарезанные яблоки, дольки сливы, изюм. Хорошо перемешать.

Выложить тесто на противень, присыпанный мукой или манной крупой, разровнять и выпекать при температуре 180 градусов.

Р.S. если положить меньше сахара, то можно сделать пирог с несладкой начинкой - тушёной капустой, луком и яйцом.... Явыливала половину теста, выкладывала начинку ровным слоем и заливала оставшимся тестом. Моим нравится и сотрудником мужа - тоже

мандариновый пирог

выпекала с силиконовой форме (в той, что недавно муж подарил)

5 крупных мандаринов
100 гр. сливочного масла
1,5 стакана сахара
1 яйцо
1 стакан кефира или бифилюкса
3 стакана муки
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка уксуса
щепотка соли

Соединить сахар, сливочное масло и яйцо в глубокой миске, тщательно растереть.
Мандарины вымыть, пропустить через мясорубку вместе с кожурой.
В смесь сахара яиц и масла добавить 1 стакан кефира.
Затем добавляем соду, погашенную уксусом, шепотку соли и пропущенные через мясорубку мандарины. Постепенно вводим 3 стакана муки.
Выложить тесто в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой, поставить в предварительно разогретую до 200 С духовку на 35-40 минут, готовность проверить деревянной шпажкой.

Пока мандариновый сезон - самое время испечь такой пирог

НАШЛА В ИНТЕРНЕТЕ ПОТРЯСАЮЩИЙ РЕЦЕПТ- ДЕЛЮСЬ С ВАМИ!

Блинный пирог «Глаза Дракона»
выглядит просто потрясающе, он действительно на тебя смотрит!

Впереди ещё НОВЫЙ ГОД по восточному!

Выпекаем 12-14 блинчиков по вашему любимому рецепту

Для начинки:
Яйца куриные вареные-6шт
Курица запеченная или отварная без костей
Сыр плавленый – 3-4 ст.л.
Лук зеленый – 1 пучок
Лук репчатый-1шт.
Укроп свежий, мелкорубленный по вкусу
Сыр твердый натертый на терке
Соль по вкусу
Орех мускатный щепотка
Черный перец по вкусу
Приправа для курицы:
Сметана -3-4 ст.л.
Сыр твердый пластинками
Масло сливочное для смазывания формы

Для фарша отварное куриное мясо без костей пропускаем через блендер вместе с плавленым сыром.

Лук репчатый, рубленный кубиками, обжариваем в растительном масле, добавляем в фарш, прибавляем рубленный зеленый лук и рубленный укроп. Солим, перчим, перемешаваем, добавляем мускатный орех и приправу для курицы. Добавляем 2 ст. л. Сметаны. Тщательно перемешиваем.

В форму (лучше взять круглую) , смазанную маслом, выкладываем 4 блинчика внахлест, выкладываем половину начинки, затем ещё 4 блинчика внахлест, начинка, яйца отварные выкладываем по окружности симметрично друг на против друга, посыпаем тертым твердым сыром, закрываем оставшимися блинчиками, промазываем сметаной, сверху выкладываем пластинки твердого сыра.

Запекаем в духовке 10-15 мнут при температуре 180 градусов ( или до золотистой корочки).

Разрезаем пирог на треугольные кусочки, так что бы разрезы проходили через центр яйца.

В результате получится треугольная мордочка дракончика с глазами по бокам.

П.С.
Новый 2012 год по Восточному календарю - год Дракона, он начнется с 23.01.2012 и продлится по 09.02.2013 г.

Космический элемент года — вода, цвет дракона — чёрный. Таким образом, талисман 2012 года (какого животного 2012 год по восточному календарю) — Черный водяной Дракон.

Черный цвет — это Космос, полярная ночь, «тьма над бездной». Это цвет глубины вод, цвет цивилизации древнейших племен монголо-тюркского корня, пришедших в евразийские лесостепи с северо-востока. Черный Дракон — это всесокрушающая первобытная стихия потока воды. Символ этого года несет людям решительные, но не всегда желанные перемены.

Iressa, ну да похож. Но не зря же говорят, что крокодилы со времён динозавров почти не изменились... (хотя кто это может подтвердить или опровергнуть?  ) Зато какое оригинальное блюдо! 

ФИНИКОВЫЙ ПИРОГ

125 г манной крупы,
125 г муки высшего сорта,
1/3 ч.л. соды, гашеной уксусом,
3 ст.л сахара,
пакетик ванилина 1 г,
125 г сливочного масла, 
200 г фиников,
1 ст.л меда,
1 ст.л лимонного сока,
0,5 ч.л молотой корицы, 
60 г измельченных орехов,
масло и панировочные сухари – смазать и посыпать форму.

  Смешать манную крупу с мукой, содой, сахаром и ванилином. Добавить растопленное сливочное масло. Тесто должно быть в виде влажной крошки.

    Из фиников удалить косточки и мелко порезать.
   Форму для торта диаметром 22 см смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Включить духовку и разогреть до  200* С.
    Вскипятить 150 мл воды и при периодическом помешивании 5 минут проварить в ней финики. Затем добавить мед, лимонный сок, корицу, орехи (на ваш вкус), и перемешать.
   Выложить в форму половину подготовленного теста и уплотнить его.

      Затем ровным слоем уложить финико-ореховую начинку.

      На начинку выложить вторую часть теста. Разровнять.

     Выпекать пирог на среднем уровне духовки в течении 45 минут, до образования румяной корочки.

Быстрый пирог "Фейерверк вкуса"

Лаваш – 3 шт.
Брынза фетаки – половина пачки
Семга свежая – 0,5 кг
Масло сливочное – 50 гр.
Сметана – 3 ст. л.
Яйца – 3 шт.
Зелень – по вкусу
Сыр – около 100 гр.
Соль, перец – по вкусу

Семгу очищаем  от кожи и костей, нарезаем длинными кусочками и выкладываем слой на первый лист лаваша, добавляем половинку сливочного масла, посыпаем частью тертого сыра.
Сворачиваем лаваш трубочкой и выкладываем в смазанную растительным маслом круглую форму по краю - улиткой.
Брынзу смешиваем с рубленой зеленью (можно добавить зубчик измельченного чеснока).
Выкладываем слоем на второй лист лаваша (кстати, можно было просто смазать брынзой весь лист лаваша и свернуть трубочкой).
Сворачиваем трубочкой и выкладываем в форму.
Последний лист лаваша делаем, как первый и выкладываем в форму.
Теперь яйца, сметану и оставшийся тертый сыр смешиваем и смазываем нашу "улитку" сверху, распределяя равномерно.
Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, - до готовности.

Пирог с фруктами

1 ст. сметаны,
1 ст. сахара,
1 яйцо,
1 ст. муки,
1 ч.л. разрыхлителя.

Получается жидкое тесто.
На дно формы выложить порезанные фрукты (в данном случае яблоки, апельсины и чернослив), залить тестом.
Выпекать 40 минут при 180*
Перевернуть пирог на тарелку.

ещё несколько оригинальных решений привычных блюд

сосиска в тесте

видела ещё сосиски в тесте, обмотанные полосочками теста, но так, словно ребёнка спеленали, а в "личико вставлены 2 горошины перца - "глазки" (жаль не сохранила фото) - но при виде тех сосисок на ум пришло "мумии глазастые"

пончики с овощной начинкой