Vozlublennaya - форум о женской душе. |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Vozlublennaya - форум о женской душе. » У Шеф-Повара » Как подать блюда - красивые украшения и оригинальная подача
Многие из приведённых ниже фото могут пригодиться для оформления детских праздников или для оформления блюд ребёнку, который плохо кушает.
Перед оформленнм блюдом необычным образом - ни один ребёнок не устоит! 
Он с удовольствием будет уплетать оригинально поданную или оформленную кашу, бутерброды или десерт и ещё попросит добавки!!!
Как красиво выложить нарезку на стол
Овечки из цветной капусты
Тело - цветная капуста, голова - черные маслины, глаза - крупинки гречки, ножки - веточки гвоздики (это пряность такая).
смотрим раздел БЛИНЫ
рецепт заливного "ЯЙЦА ФАБЕРЖЕ" могу дать
Для приготовления сырных корзиночек натрите на мелкой тёрке 200 граммов твёрдого сыра. Смешайте с полной столовой ложкой кукурузного или картофельного крахмала, добавьте по вкусу давленного чеснока.
ВАРИАНТ. Можно использовать только натертый сыр твёрдых сортов без добавки крахмала и чеснока – это по вкусу.
На хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной растительным маслом, или на сухой сковороде с антипригарным покрытием 2 столовые ложки полученной смеси равномерно распределите по поверхности в виде блинчика.
Как только одна сторона схватится, снимите со сковороды и сразу поместите на перевернутую чашку, стакан или какой либо другой сосуд, форму которого вы хотите придать изделию. Чтобы в первоначальный момент чашечка не распрямлялась, следует прихватить корзинку на чашке тонкой резинкой.
Остывшие корзиночки наполните и сразу подайте с столу.
Варианты состава массы для шариков:
1) Тертый сыр + майонез или густая сметана.
2) Растертая брынза пополам с творогом.
Массу можно по вкусу приправить, например, растертым чесноком.
Все хорошенько размять до пластичности.
Катать шарики, предварительно смочив руки в холодной воде.
Внутрь каждого шарика можно поместить орешек.
Затем часть шариков панировать в кунжуте, часть - в сладкой паприке, часть - в очень мелко нарезанном укропе.
СОВЕТ. Для очень мелкой нарезки укропу после ополаскивания надо дать хорошо обсохнуть - подсохший укроп легко измельчается ножом и хорошо прилипает к сырным шарикам.
Картофельные розочки
-4 большиx картофеля сварить,сделать пюре
добавить соль,красный и черный молотые перцы,слив.масло,сыр
камамбер(можно заменить другим,лучше брать сыр кремистой
текстуры,например крем-чиз или бри),и 1 взбитое Яйцо.
-Xорошо растереь,положить в корнетик и с насадкой звезда, выдавить
розочки на застелённый пергаментом противень.
-запекать в дуxовке до золотистости,примерно 15-20 минут при 180*.
-Подавать горячими как гарнир к мясу.
Заметки:
Форма розочек прекрасно сохраняется.Можно готовить такие розочки с
начинкой;грибной или мясной.
http://blog.kp.ru/users/valette/rubric/1291757/
Тех, кто ещё не обедал, просьба - не смотреть или подложить на стол полотенце (слюнями закапаете).
"Торты" не сладкие - из салатов или картофелльного пюре 
масштаб специально покрупнее, чтобы могли рассмотреть (кто рискнёт воплотить в жизнь)
Продолжение банкета
немного сервировки в изысканном стиле
рыбная закуска
оформление салата
салат внутри может быль любой, а "лапти" "сплели" из сыра
кстати, о лаптях...
Лапти так же можно сделать из картофельного пюре -
вылепить и оформить ложкой.
в углубление "для ног" положить мясо (рыбу, грибы, тушёные овощи)
Будет оригинальная запеканка
некоторые идеи - есть рецепты - ищите в пирожных и кексах
вот только никак не могу понять - из чего цветы сделаны?
вариации на тему картофельной запеканки
с грибной начинкой в виде корзинки
или в виде трухлявого пенька (верх посыпать тёртым сыром, чтобы полностью был одинакового цвета - можно на горячем сыре ещё и годовые кольца нацарапать зубочисткой)
с жареным мясом свинины внутри
с куриным мясом или мясом птицы
с рыбной начинкой
Это я делала на Хэллоуин в этом году
и ещё одна картофельная запеканка (у меня была с мясом, но для впечатления можно череп сделать "открытый" и наполнить жареными мозгами ) Зубы я делала из очищенного арахиса, но можно сделать из кукурузы консервированной - будут "золотые"
кроме картофельной запеканки был винегрет "Всё, что осталось от ведьмы, попавшей в пропеллер" - тамвидноьещё 2 окорочка и метёлка - сделана из соломки и колбасного сыра)
запечённые яблоки с орехами и мёдом - "мозги Энштейна"
яблочный пирог в стиле семейки Адамсов - "червивый плод"
и нет ещё на фото кексиков-приведений
С этими работами я заняла 1 место в кулинарном конкурсе к Хэллоуину на Одноклассниках 
Вы здесь » Vozlublennaya - форум о женской душе. » У Шеф-Повара » Как подать блюда - красивые украшения и оригинальная подача
